Acetato de Potássio é um composto iônico, de fórmula C2H3KO2 ou CH3COOK.

Possui massa molecular igual à 98,14 u e apresenta-se na forma de cristais ou flocos brancos.

Decompõe-se quando aquecido, ou quando em contato com ácidos. Trata-se de uma base fraca.

Funde-se a 292ºC e é solúvel em água (256g/100mL@25ºC)